terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Receita de arroz para ceias de final de ano

Receita de um arroz saudável e delicioso que pode ser feito para a ceia de Natal e Ano Novo:


Arroz colorido com linhaça

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz integral.

• 6 ramos de brócolis.

• 1 cebola pequena.

• 3 colheres (sobremesa) de semente de linhaça.

• 6 unidades de tomate cereja.

• 3 colheres (sopa) de milho verde.

• 2 colheres (chá) de sal refinado.

• ½ colher (sopa) de azeite de oliva.

• 2 unidades de alho pequeno.

• 3 copos médio de água.


Modo de preparo:

• Refogue a cebola e o alho com sal em panela antiaderente.

• Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos.

• Coloque a água quente.

• Deixe cozinhar até ficar bem firminho.

• Higienize os buquês de brócolis e os tomates.

• Lave bem.

• Escorra o milho verde.

• Cozinhe o brócolis no vapor.

• Adicione o brócolis, o milho e os tomates ao arroz.

• Mexa delicadamente.

• Mantenha em fogo baixo por alguns minutos.

• Arrume o arroz em um pirex, polvilhe as sementes de linhaça.

• Regue o azeite.

• Sirva quente.

Rendimento: 6 porções.






















































sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Informações sobre anemia

ANEMIA

A anemia é desencadeada quando a quantidade de Hemoglobina circulante no sangue é insuficiente para transportar Oxigênio no sangue em quantidades necessárias ao nosso metabolismo.
Esse mecanismo pode ser iniciado por diversos motivos, dentre eles problemas genéticos e deficiência de alguns nutrientes (exemplo: ferro, vitamina B12, Vitamina B6, Ácido Fólico, Cobre).

As Anemias por deficiência de nutrientes podem ocorrer principalmente em situações de grandes perdas sanguíneas e/ou de baixa ingestão dos nutrientes relacionados e podem atingir qualquer pessoa em qualquer fase da vida.

Por isso é tão importante que a alimentação seja sempre rica nos nutrientes:

Ferro: feijões, soja, açaí, brócolis, carne de peru, ervilha, espinafre, beterraba, gema de ovo, lentilha, carnes vermelhas, folhas verde escuras.

Vitamina B12: Algas marinhas, ovo.

Vitamina B6: arroz integral, granola, amendoim, nozes, castanhas, pães integrais, batata, melão, abacate, atum, salmão, banana, aveia

Ácido Fólico: feijões, folhas verde-escuras

Cobre: nozes, lentilha, chocolate, carne bovina, açúcar mascavo, aveia

Vitamina C: Vitamina importante para aumentar a absorção do Ferro da alimentação. Presente nas frutas cítricas

Tratamento:
- Além de aumento da ingestão dos alimentos citados, normalmente se faz a suplementação dos minerais e vitaminas relacionados com aumento da absorção do ferro no organismo.
- Como grande parte da absorção de nutrientes é feita no intestino, é preciso cuidar da saúde dele. A ingestão de uma boa quantidade de fibras, água, carboidratos integrais, frutas, verduras e legumes podem ajudar! A ingestão de lactobacillus também têm papel importante na manutenção de uma boa saúde intestinal.
- Outro ponto importante é que a prática de atividade física neste período seja monitorada por profissionais especializados, contribuindo para o processo de respiração celular e cuidando para que o aluno não sinta fraqueza excessiva.
- Outro ponto importante é que, algumas vezes, mediante avaliação médica, é necessária a paralisação da atividade física por um período. Porém, logo que for liberado o retorno para a prática esportiva, é essencial que este seja monitorado por profissionais especializados, contribuindo para o processo de respiração celular e cuidando para que o aluno não sinta fraqueza excessiva.


quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

receita saudável

1. Salmão com gengibre:


Ingredientes:



• Salmão inteiro (médio)

• Gengibre (e unidades pequenas)

• Sal grosso triturado (pode ser substituído por sal refinado)

• Cebola

• Azeite de oliva (bastante)



Modo de preparo:

1. Regue os dois lados do salmão com azeite de oliva e coloque para assar, envolvido em papel alumínio

2. De vez em quando abra o papel alumínio e derrame um pouco mais de azeite de oliva

3. Corte as cebolas em rodelas grossas (a finalidade da cebola é não deixar o peixe grudar na forma) o suficiente para colocar o peixe em cima

4. Reserve

5. Corte o gengibre em tiras finas - reserve

6. Quando o peixe estiver quase pronto, retire do forno e retire o couro dele com um garfo (ele se solta fácil)

7. Em outra forma, arrume as cebolas no fundo e coloque sobre elas metade das tiras de gengibre e regue com o azeite de oliva

8. Espalhe o sal grosso triturado sobre o peixe e coloque em cima da cebola com o gengibre

9. Coloque o restante do gengibre sobre o outro lado do peixe, acrescente mais azeite de oliva, cubra com papel alumínio e volte para o forno

Artigo jornal Folha de Valinhos